ProprietÀ nutritive del cacao
Proprietà nutritive del cacao
Il cacao, non a caso chiamato il cibo degli dei, ha un alto potere antiossidante e nutritivo
I suoi tanti benefici
Il caco, ormai è dimostrato da molti studi, è un prodotto che contiene non solo un alto potere energetico ma materie nutritive importantissime per l’organismo umano quali magnesio, cromo, ferro, vitamina C, omega 6 e, soprattutto flavonoidi. Sono in particolare questi ultimi a fare la parte del leone quando si parla delle proprietà nutritive del cacao. I flavonoidi sono infatti coloro i quali proteggono il corpo dall’ossidazione cellulare, causa principale di molti processi di invecchiamento.
Come è composto il cacao in polvere
Per parlare delle proprietà nutritive del cacao cominciamo a vedere la composizione della polvere di cacao. Intanto è importante sapere che, contrariamente a quanto si può pensare, essa ha un basso contenuto calorico ma una grande ricchezza di fosforo e vitamina B. Oltre a ciò la polvere di cacao è ricca di altre sostanze nutritive quali sodio, magnesio, carboidrati, zinco, potassio e calcio. La presenza di queste sostanze fa del cacao un alimento dalle numerose proprietà nutritive e di innumerevoli benefici come:
- miglioramento dell’umore e aumento della chiarezza mentale grazie a sostanze quali caffeina, teobromina, teofilina e anandamide
- proprietà antiossidanti che combattono i radicali liberi
- proprietà emollienti, idratanti e anche, ebbene sì, anti-cellulite. Sono infatti i polifenoli che operano riducendo i rimuovendo i grassi.
Ma vi sono poi azioni davvero molto importanti anche per la salute dell’organismo umano. Il contenuto di fibre ha un’azione benefica sull’intestino ma, antiossidanti e polifenoli pare abbiano un’azione anche contro l’insorgere di alcuni tipi di tumori. Inoltre l’acido stearico ha una benefica funzione sull’apparato cardiovascolare.
Fa bene ai bambini e agli anziani
Alcune proprietà nutrienti del cacao sembrano avere non pochi benefici anche sui bambini. I flavonoidi del cacao aumentano infatti il flusso sanguigno cerebrale e favoriscono l’eliminazione dell’urina. Alcuni studi poi hanno dimostrato l’importanza nutrizionale di alcuni rassi contenuti nel cacao come l’acido oleico e il grasso monoinsaturo. Per i bambini l’effetto positivo del cacao è dato, sostanzialmente, dal fatto che le sue proprietà nutritive sono le medesime di quelle contenute nei vegetali. Una ricerca pubblicata sulla rivista scientifica Chemistry Central Journal ha poi messo in luce i benefici del cacao per l’organismo delle persone anziane proprio per l’alta concentrazione di antiossidanti. Insomma i semi di cacao rappresentano un prodotto dalle proprietà nutritive di altissima qualità.
Flavonoidi
Ecco una delle componenti più importanti del cacao. I flavonoidi sono dei composti naturali presenti, in abbondanza, anche in frutta e legumi. Nelle piante hanno una funzione essenziale aiutandole a proteggersi da parassiti e malattie. I flavonoidi hanno un ruolo importante nella riduzione di malattie come alcuni tumori, ictus e malattie cardiache. Nell’organismo umano gli effetti benefici dei flavonoidi sembrano essere correlati a quella degli antiossidanti. Gli antiossidanti presenti nel cacao combattono l’eccesso di radicali liberi: sono questi che causano alcuni danni cellulari all’origine di alcune malattie degenerative.
Composti bioattivi
Tra le proprietà nutritive del cacao vi è anche la sua ricchezza in composti bioattivi che collaborano alla riduzione di alcuni squilibri alla base dello stress. Il potere calmante, per esempio, anche di una tazza di cioccolato è qualcosa che si può avvertire anche empiricamente ma che ha, evidentemente, anche una base scientifica.
Proprietà
Kcal/100 g: 306
Grassi: 15,9 g
Proteine: 20,4 g
Glucidi: 15,6 g
Fibre: 28,9 g
Colesterolo: 0
Vitamine:
tiamina (vit. B1) 0,08 mg;
riboflavina (vit. B2) 0,30 mg;
niacina (vit. B3) 1,70 mg;
acido folico (vit. B9) 38,00 mcg;
vit. A 7 mcg; vit. C 0 mg.
Sali minerali:
sodio 950 mg;
potassio 1500 mg;
ferro 14,3 mg;
calcio 51 mg;
fosforo 685 mg;
zinco 6,9 mg.